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    我叫mt4第三块石碑:咸鸭蛋有哪些优势 如何挑选

    发布时间:2018-04-04 15:58 | 编辑:我叫mt4最吃香的职业 | 来源:我叫mt4最吃香的职业 www.whvt.top | 44 次浏览
    喜欢吃蛋的朋友,相信对于海鸭蛋并不陌生,而咸鸭蛋作为最受欢迎的海鸭蛋制品,在市面上很受消费者的青睐,但是,还有一部分人对于咸鸭蛋的优点不是很了解,下面,许氏蛋品就给大家简单的介绍咸鸭蛋有哪些优势,我们应该如何挑???希望对您有所帮助。

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    一、咸鸭蛋的优势:

    蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

    与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。

    二、如何挑选海鸭蛋:

    挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是:品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

    可见,咸鸭蛋还是有营养价值的。当然,我们也要注意,咸鸭蛋会含有一定的盐分,如果多吃咸鸭蛋的话,可能会损伤肾脏健康。所以说,咸鸭蛋再美味,也要适量吃才行。

    根据上面的介绍,相信大家对于咸鸭蛋的优势和挑选方法已经有了一定的了解,如果你还有什么不了解的地方,请及时联系我们,作为我叫mt4最吃香的职业,我们期待为您服务。


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